segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011

Dieta do Dr. Oz - Etapa 1

Como prometido aqui, vou começar a série de postagens sobre a Dieta do Dr. Oz pra conseguirmos enxugar uns quilinhos mudando alguns hábitos! Falei  lá no post apresentando a dieta que ela consiste basicamente na substituição terminante de 5 itens básicos da nossa alimentação que são o xarope, o açúcar, a farinha branca, e as gorduras trans e saturada. Então vamos lá ver o primeiro passo:

Dia 1 - Despejando a geladeira

Leia os rótulos de tudo em seus armários da cozinha, sua geladeira, sua dispensa e de todos os outros lugares que você estoque alimentos (o carro, as gavetas de sua mesa). Se algo tem um dos seguintes  ingredientes, jogue fora. Isso é conhecido como a Regra de 5

1 e 2. Os açúcares simples e xaropes.  Isso inclui o açúcar mascavo, dextrose, adoçante de milho, frutose (como em xarope de milho rico em frutose), glicose, xarope de milho, mel, açúcar invertido, maltose, lactose, xarope de malte, melaço, açúcar bruto, e sacarose. Manter um pouco de açúcar e mel porque você vai utilizar alguns em umas poucas receitas.
3. Gordura Saturada. Isso inclui a gordura saturada de animal, gordura do leite, manteiga ou banha, e óleos tropicais, como palmeiras e coqueiros.
4. Gordura trans - Isso inclui gorduras parcialmente hidrogenadas, as misturas de óleos vegetais que são hidrogenados e, muitas margarinas e misturas de cozimento. 
5. Farinha branca - Farinhas enriquecidas e todas as outras farinhas brancas, semolina, trigo duro, etc.

Agora que não tem mais nada na geladeira (kkkkkkkkkkkkkk) Vá as compras!!

A primeira parada é o supermercado! 
A primeira semana, você estará comprando mais coisas do que todas as outras semanas. Esta lista inclui os  ingredientes para as receitas da programação amostra de sete dias, para duas pessoas. Você pode fazer listas de compras semanais ou quinzenais para qualquer das receitas e das opções de lanches e para qualquer número de pessoas.

Lista de Compras Básica (gente vamos adaptar toda pra nossa realidade do Brasil, coloquei aqui do jeito que está no site do Dr Oz, traduzindo tudo pro português, mas sem modificações no texto original, então vamos pelos comments trocar figurinhas de como podemos substituir o que não tem pra vender por aqui, ok?)

Serve duas pessoas para uma semana:

     * A lista de compras foi subdividida em categorias para facilitar a compra (grãos, produtos refrigerados, proteínas, frutas secas e castanhas, vegetais frescos, e assim por diante).
     * Uma lista condimento geral foi incluída abaixo para temperos, especiarias, óleos, e assim por diante, necessários para completar as receitas. Você já pode ter muitos desses itens em sua despensa.
     * tomate ou suco de cranberry pode ser substituído por suco de laranja.

Grãos
Uma caixa de cereal de aveia frio

1 pacote de trigo INTEGRAL (tentar encontrar uma marca sem açúcar, mel ou xarope de milho rico em frutose adicionada)

Um disco de massa pra pizza de 100 por cento de grãos inteiros (massa pra pizza integral)

1 pacote de arroz integral

1 pacote de macarrão integral macarrão linguine

1 pacote de tortillas de trigo integral

1 pote (1-5 quilos) de sementes de chia (Gente não faço a mínima idéia do que seja isso hahaha, é um tipo de grão e veremos depois onde vai ser usado isso pra que possamos substituir)
Conservas

Sal vegetal ou caldo de galinha ou caldo de carne

1 pacote de feijão branco

Molho de tomate (com azeite de oliva ou óleo de canola e menos de 4 gramas de açúcar por 1 / 2 xícara)

1 frasco de azeitonas pretas

1 frasco de azeitonas e relish tapenade (oi??)

1 frasco de pedaços de tomate picado ou tomates secos (não em óleo)

2 latas de pêssego sem adição de açúcar ou tangerinas

1 lata pequena de pimentas

1 pote de milho

1 garrafa de suco de maçã sem açúcar ou cidra (de preferência orgânico)

1 frasco de manteiga de maçã (mantenha na geladeira)

1 pote de manteiga de amendoim natural (sem gordura trans, sem adição de açúcar ou frutose)



Frutas secas e castanhas

Um pacote de nozes

Um pacote de avelãs

Um pacote de amêndoas-

1 pacote de cranberries secas (pelo menos 3 / 4 de xícara)

1 pacote de damascos secos

1 pacote de pistache picado (suficiente para 11 / 2 colheres de sopa)
 

Condimentos

Azeite de oliva

Óleo de canola

Sal

Pimenta

Alho fresco

Molho de soja com baixo teor de sódio

Vinagre balsâmico

Vinagre de vinho

Marinara molho de tomate ou molho vermelho

Mostarda

Molho de pimenta vermelha

Noz-moscada

Canela

Seu café ou chá favorito

Barra de chocolate amargo com pelo menos 70 por cento de cacau


Produtos refrigerados

Leite desnatado ou leite de soja, baixo teor de gordura fortificado com cálcio e vitamina D

Suco de laranja ou sumo de toranja com polpa, fortificado com cálcio, magnésio e vitamina D

Queijo Branco

6 ovos

Queijo mussarela

Iogurte de  baixo teor de gordura
 
Frango, peru / Peixe

2 coxas de frango com osso sem pele

2 peitos de frango desossado sem pele

Salmão cozido (ou peru ou frango branco de delicatessen)

filetes de salmão sem pele

1 peixe inteiro (veja com o tio da peixaria ql seria um de baixo teor calórico e alto teor protéico, eles sabem direitinho isso)


Congelados

1 saco de blueberries congeladas sem açúcar (oi??)

1 saco de framboesas congeladas sem açúcar

Um pequeno recipiente desnatado ou iogurte de baunilha com pouca gordura congelada

 
Outros 

Proteína de soja

Linhaça

1 garrafa de vinho branco

Frutas/Legumes

aspargos, brócolis, couve-flor, cogumelos, sino multicolorida (sino?? oi/??)

pimentões, cebolas vermelhas e brancas, abobrinha

Cenouras cortadas, maçãs, brócolis e / ou aipo em um pacote

5 maçãs pequenas

2 ameixas pequenas

3 tomates

1 maço de cenouras

Um cacho de bananas

2 pimentões vermelhos

1 pimentão amarelo ou laranja

Uma pequena cabeça de repolho

1 xícara de feijão verde fino

1 quilo de aspargos lanças

1 berinjela pequena

3 chalotas (???)

2 dentes de alho grandes

3 cebolas médias amarela

1 cebola vermelha

1 cebola pequena

1 maço de cada de salsa, manjericão, tomilho, alecrim (ou tomilho limão), cebolinha, orégano

1 pedaço de gengibre

1 limão

1 abacate

Um pequeno cesto de framboesas frescas (se disponível, se não, substituir congelados)

Uma pequena cesta blueberries frescas (se disponível, se não, substituir congelados)


UFAAAA... gente essa é a primeira etapa da Dieta do Dr. Oz, traduzindo em miúdos, é só retirar aqueles itens e prestar atenção quando for comprar algo pra ver a possibilidade de substituir por um similar que não tenha os itens "perigosos"! Vamos falar um pouquinho sobre opções né? e depois coloco os outros passos, só pra pegarmos como base e adaptar as diquinhas à nossa realidade.

O post fico gigante, aff...

:)

5 comentários:

  1. Nossa legal,gostei,quero o post II rsrsrrssrr,cade? Eu quero!!!!!!!
    Quero ver o que ele vai fazer com tudo isso, bom acho que ate uma pizza vai sair .... Rsrrsrsrsrrs
    Parabéns pelo seu post ,amei!!!!
    Beijossss

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  2. Manteiga de maçã... nunca ia sonhar q isso existe! rsrsrsrs
    Beijos da Taís.

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  3. bluberry aki se chama "mirtilo"! é mais fácil de encontrar congelados! São umas frutinhas redondinhas de uma cor roxa beeem escura, quase preta! os "sinos" é pimentão! pq em ingles chama bell (sino) pepper! :D

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  4. Bem interessante tudo isso, quero o post 2 pra saber como usar tudo isso.

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  5. O que são Sementes de Chia?

    Aqui fica a informação certinha e direitinha:
    Parecem sementes de papoila, mas são na realidade sementes de chia (salvia hispanica L.), umas sementes pequeninas pretas, brancas ou acinzentadas, considerado por muitos especialistas em nutrição um superalimento da natureza.
    São encontradas em países como o México, Argentina, Bolívia, Guatemala, Peru e Colômbia.
    Durante muitos séculos, as sementes de chia foram um componente importante da alimentação dos aztecas e maias. Ainda actualmente, no México, costuma dizer-se que uma colher de sementes de chia é o suficiente para sustentar uma pessoa durante um dia. O valor desta sementes é tal que chegaram a ser usadas pelos aztecas como moeda de troca.
    Não é também por acaso que chia é a palavra maia que significa “força”, por isso estas sementes, cultivadas pelo menos desde 2600 a.C, são hoje consideradas um superalimento. Aliás, Dr. Oz, um médico americano bem conhecido dos programas de Oprah e dos livros da colecção “You”, em vários dos programas em que participou bem como nos seus livros recomenda o consumo destas sementes, pois considera-as um dos alimentos mais saudáveis.
    As sementes de chia são ricas em antioxidantes, cálcio, ferro, fósforo, selénio, potássio e magnésio. São ainda uma boa fonte de proteínas (cerca de 16g/100g), apresentando todos os aminoácidos essenciais, e de fibras solúveis e insolúveis.
    A chia é considerada uma das melhores fontes de ácidos gordos ómega 3 e 6, proporcionando o rácio perfeito entre o ómega 3 e ómega 6, o que é ideal para uma alimentação saudável. O ómega 3 é um nutriente muito importante sobretudo para crianças, grávidas, estudantes ou para quem tenha uma actividade essencialmente intelectual.
    Análise nutricional resumida (por 100g):
    Energia: 2471 KJ / 595 Kcal
    Proteínas: 16g
    Hidratos de carbono: 44g
    Lípidos: 31g

    Em portugal é fácil encontrar, mas para o Brasil é preferível que adquira em http://br.efeitoverde.com

    Abraços e saúde
    Sandra

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