Receitinhas do Bem :)

Oi Pessoas Phyníssimas! Empolguei demais com as dicas que vocês me deram no post passado e isto vai render a elaboração de uma lista de compras light que vou postar daqui a pouco e vou dar crédito a todas! Então aguardem!

Agora vou postar umas receitas lights que vieram na minha Revista Máxima desse mês. A edição parece que leu meus pensamentos pois colocou várias receitinhas práticas e lights. Dedico em especial a amiga, parceira do Spinning e leitora do bloguito Adriana que precisa de dicas pro almoço de domingo. Espero que ajude!

Receitas selecionadas da Edição 13, Ano 2 da Revista Máxima de 06/2011

1) Alcachofra Recheada

Preparo: 10min

Pronto em: 1h

Rendimento: 2 porções

Calorias por porção: 98! (Coisa boa!)

Ingredientes:

*2 alcachofras limpas e cozidas

*2 colheres (sopa) de azeite

*1 cebola média picada

*Sal e pimenta vermelha em flocos a gosto

*1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em rodelas

*1 colher (sopa) de salsa picada

Preparo:

Corte as pontas da alcachofra com uma tesoura. Reserve. Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Tempere com sal e pimenta. Acrescente a azeitona e a salsa, misture e retire do fogo. Abra a alcachofra e coloque o refogado. Sirva quente ou fria.

2) Macarrão com frango

Preparo: 10min

Pronto em: 30min

Rendimento: 6 porções

Calorias por porção: 279

Ingredientes:

*3 colheres (sopa) de azeite

*1 cebola picada

*2 dentes de alho picados

*400g de preito de frango cortado em cubos

*500ml de molho de tomate

*Pimenta a gosto

*2 xicaras (chá) de caldo de frango fervente

*500g de penne ou espiral

*1 maço pequeno de rúcula lavada e picada

*Queijo parmesão ralado a gosto

Preparo:

Na panela de pressão, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e os cubos de frango. Junte o molho de tomate e misture delicadamente. Adicione a pimenta, o caldo de frango e o macarrão. Tampe a panela. Quando começar a pressão, coloque em fogo baixo e cozinhe por quatro minutos. Retire a pressão, abra a panela e misture a rúcula. Tampe a panela e abafe por um minuto ou até a rúcula murchar. Transfira a massa para uma travessa, polvilhe o queijo ralado e siga em seguida.

3) Merengue com morango

Preparo: 5min

Pronto em: 2h

Rendimento: 2 porções

Calorias por porção: 48! (Coisa boa!)

Ingredientes:

*1 pacote de minisuspiros

*1/2 caixa de morangos limpos e picados

Preparo:

Esfarele os suspiros e ponha em duas taças, alternando com o morango. Leve à geladeira por duas horas e sirva.

4)Pavê de Pêssego

Preparo: 10min

Pronto em: 40min

Rendimento: 4 porções

Calorias por porção: 147

Ingredientes:

*2 copos de suco de pêssego light

*1 copo de suco de laranja light

*1 colher (chá) de adoçante culinário

*1/2 caixa de chantilly light

*4 biscoitos médios de aveia integral diet picados

*4 bolas pequenas de sorvete de baunilha light

*1 laranja em gomos sem pele e sem sementes

*4 metades de pêssego em calda diet cortadas em gomos

Preparo:

Numa panela, ferva os sucos de pêssego e de laranja por cinco minutos, ou até obter uma calda encorpada. Misture o adoçante e ferva por mais dois minutos. Retire do fogo. Quando esfriar coloque a calda na geladeira. À parte prepare o chantilly de acordo com as instruções da embalagem. Monte as taças alternando uma camada da calda, uma do biscoito de aveia e outra da calda. Depois acrescente o sorvete de baunilha, os gomes de laranja e o pêssego. Para finalizar, adcione o chantily e a castanha de caju. Sirva gelado.

5) Panqueca recheada com brócolis e ricota

Preparo: 15min

Pronto em: 30min

Rendimento: 8 unidades

Calorias por unidade: 167

Ingredientes:

*4 batatas sem casa ralada

*1 cebola ralada

*2ovos

*5 colheres (sopa) de amido de milho

*Sal e pimenta a gosto

*3 colheres (sopa) de óleo de milho

*1 maço pequeno de brócolis cozido

*150g de ricota amassada

Molho:

*2 xícaras (chá) de leite

*1 colher (sopa) de farinha de trigo

*1 colher (sopa) de margarina

*3 colheres (sopa) de catchup

Preparo:

Passe as batatas e a cebola por uma peneira e esprema bem. Coloque numa tigela e misture as gemas, o amido, o sal e a pimenta. Acrescente as claras batidas em neve e mexa até ficar homogêneo. Reserve. Com o óleo, unte uma frigideria de 15cm de diâmetro e leve ao fogo para aquecer. Distribua um pouco de massa, espalhe com uma espátula e frite, deixando dourar dos dois lados. Retire do fogo e repita a operação untando a frigideira a cada adição, até usar toda a massa. Misture numa tigela o brócolis, a ricota e o sal e recheie as panquecas. Enrole e reserve. Molho: Numa panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Cubra as panquecas e leve ao forno somente para gratinar.

:) Fáceis né gente? Espero que gostem!

Bjs

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